10 продуктов для здоровья щитовидной железы

Диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Динуллина рассказала, какие продукты помогут работе щитовидной железы.

Щитовидная железа, несмотря на небольшую массу (15 г), может называться главной регулирующей системой нашего организма. Ее гормоны — тироксин (тетрайодтиронин, Т4, прогормон) и трийодтиронин (Т3, более активный) — влияют на несколько важнейших процессов:

1. Рост и развитие
2. Регуляция температуры тела
3. Иммунный ответ
4. Работа нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем
5. Формирование нервной системы плода и новорождённого
6. Скорость основного обмена и, следовательно, поддержание массы тела.

Эти гормоны производятся из аминокислоты тирозина. Продукты, богатые тирозином, — соя, куриные яйца, сыр, творог, мясо, рыба, овсянка, пшеница, арахис.

Обязательным условием для формирования Т3 и Т4 является йод. Оренбургская область считается регионом с йододефицитом средней степени. Поэтому зачастую требуется применение йодсодержащих препаратов. Но не менее важным является обеспечение поступления йода с продуктами питания.

Главные источники йода:

• морская рыба (треска, хек, минтай, пикша, сайра, макрель, скумбрия, зубатка, морской окунь, лососевые)
• морепродукты (креветки, омары, мидии, морской гребешок), водоросли (ламинария, нори, комбу, чука, спирулина).

В меньшем количестве йод содержится в молочных и растительных (крупы, картофель, черноплодная рябина) продуктах.

Другими микроэлементами, от которых зависит производство гормонов щитовидной железы, являются:

• кальций (сыр, творог, молоко, бобовые, рыба, петрушка, зелёный лук, морковь, греча, овёс)
• железо (субпродукты, мясо, яйца, бобовые, греча, грибы, черника, яблоки, хурма, орехи, шоколад)
• селен (рыба, морепродукты, печень, яйца, крупы (пшеница), чеснок, грибы)
• медь (мясо, печень, рыба, морепродукты, орехи, крупы, хлеб, овощи, бобовые)
• молибден (субпродукты, бобовые, шпинат, дыня, абрикос, молоко, творог).

Помимо микроэлементов, здоровье щитовидной железы, как и других эндокринных органов, зависит от витаминов:

• А (субпродукты, икра рыбная, яйца, сливочное масло, растительные продукты (источники β-каротина) — красные и оранжевые овощи и фрукты, шпинат)
• В1 (свинина, дрожжи, субпродукты, крупы (овёс, греча, пшено), орехи)
• В6 (бобовые, субпродукты, хрен, чеснок, птица, крупы (греча, рис, ячневая, пшено)
• В12 (субпродукты, рыба, говядина, творог, сыр)
• D (рыбий жир, печень трески, икра рыбная, яйца, сливочное масло, сыр, сметана, сливки)
• Е (растительные масла, бобовые, крупы (греча, перловка, овёс), рыба, морепродукты, яйца).

Но все перечисленные компоненты не будут усвоены в полной мере, если человек страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В последние годы большое внимание уделяется связи здоровья щитовидной железы и состояния кишечной микрофлоры.

Предлагаем вам 10 продуктов, укрепляющих здоровье щитовидной железы:

• морская рыба (треска, хек, минтай, пикша, сайда, макрель, скумбрия, зубатка, морской окунь, лососевые). Богата тирозином, йодом и селеном. Помимо этого, содержит витамин D, кальций, а также эссенциальные омега-3 и омега-6 жирные кислоты
• морепродукты. Креветки, омары, мидии богаты йодом, а крабы и лобстеры — цинком
• водоросли (ламинария, нори, комбу, чука, спирулина)
• яйца — кладезь витаминов и минералов. Они содержат витамины А, Е, D, кальций, фосфор, железо. Сейчас разрешается употреблять по 1-2 яйца в день ежедневно, при отсутствии нарушений обмена холестерина. Для детей, беременных, пожилых людей сохраняется рекомендация — три раза в неделю. Употребляйте яйца вареными вкрутую, т.к. приготовленный яичный белок усваивается лучше сырого, а также, несмотря на редкую распространённость, всегда есть риск заразиться сальмонеллёзом при употреблении сырых яиц, в т.ч. перепелиных
• чеснок — уникальный овощ содержит йод, селен, серу, кальций, витамины группы В. Эти компоненты сохраняются в сыром чесноке, отчасти в маринованном и сушёном. Кроме этого, чеснок — источник аминокислоты тирозина
• лук. Самым полезным считается именно зелёный лук. Любой лук как источник ценных веществ лучше употреблять в сыром виде
• орехи (фундук, миндаль, грецкие и кедровые орехи). Орехи богаты ценными омега-3 и омега-6 жирными кислотами, витаминами А и Е, йодом, селеном, а также аминокислотой тирозином
• хурма. На Кавказе хурму издревле использовали для лечения заболеваний щитовидной железы
• яблоки. Помимо витаминов и минералов яблоки содержат пектин, который участвует в очищении организма от тяжёлых металлов, а также клетчатку для поддержания здоровья кишечника
• злаки. Богатые витаминами В1, В6, Е, селеном и медью, злаки помимо прочего являются основным источником сложных углеводов, необходимых для энергообеспечения организма в целом, а значит и щитовидной железы в частности.

Часть продуктов питания в избытке, наоборот, снижает образование гормонов щитовидной железы. Это крестоцветные и кабачковые (капуста, брюква, репа), горчица, турнепс, тапиока, маниока, кассаба. Их избыток, а также молоко животных, вскармливающихся этими растениями, может угнетать захват йода для производства гормонов щитовидной железы.